2 pochierte Eier auf Brioche (fermentiertes Gemüse, Spinat), Sauerteigbrot KEIT (Schlagsahne beurre noisette), Dreierlei Pesto (Oliven-Tapenade, Tomaten-Basilikum, Räuchertofu-Paté), Müsli (Kokosnussjoghurt, Granola, Heidelbeeren), Buttermilchpfannkuchen vegan (Geschlagene Mascarpone, Heidelbeercoulis, frische Beeren), Käseauswahl

3 Rühreier auf Brioche (Schnittlauch), Sauerteigbrot KEIT (Schlagsahne beurre noisette), Dreierlei Pesto (Oliven-Tapenade, Tomaten-Basilikum Räuchertofu-Paté), Müsli (Kokosnussjoghurt, Granola, Heidelbeeren), Buttermilchpfannkuchen [v] (Geschlagene Mascarpone, Heidelbeercoulis, frische Beeren), Käse-Auswahl

Erbsen-Guacamole (Sauerteigbrot, Schnittlauch, Rucola, geröstete Kirschtomaten), Dreierlei Pesto (Oliven-Tapenade, Tomaten-Basilikum, Räuchertofu-Pastete), Grünes Dreiergespann (Gurke, Spinat, Erbse, Kräuteröl), Hausgemachte gebackene Bohnen & Kartoffelpuffer (Cannellini-Bohnen, Tomate, Kartoffelröllchen), Sauerteigbrot KEIT (Schlagsahne beurre noisette), Buttermilchpfannkuchen vegan (Geschlagene Mascarpone, Heidelbeercoulis, frische Beeren)

Gebratene Softshell-Krabbe (schwarze Knoblauchmayo, Zitrone, schwarze Zitrone), Austern (Radieschen-Chili-Vinaigrette, rosa Zwiebel, Zitrone), Roastbeef (Aufschnitt, Meerrettich, Rucola), Erbsen-Guacamole (Sauerteigbrot, Schnittlauch, Rucola, geröstete Kirschtomaten), Sauerteigbrot KEIT (Schlagsahne beurre noisette), Käseauswahl

10 Austern (Radieschen-Chili-Vinaigrette, rosa Zwiebel, Zitrone), Dreierlei Pesto (Oliventapenade, Tomaten-Basilikum, Räuchertofu-Paté) Sauerteigbrot von „KEIT“, 2 Gläser frischer Orangensaft, 1 Flasche Cremant